Написать
письмо |
 |
 |
Почему не стоит есть дешевые суши?
Японская кухня лишь недавно появилась в России, но уже достаточно много различного рода предложений дешевых суши. Однако не стоит такие предложения принимать, поскольку у человека, впервые попробовавшего дешевые суши, может сложиться в корне неверное представление о японской еде, что приведет к тому, что находящийся в начальной стадии рынок японской кухни потеряет клиентов. При приготовлении дешевых суши происходит экономия на следующих вещах. Во-первых – на продуктах, они покупаются более низкого качества. По словам профессиональных поваров, специализирующихся на японской кухне, при приготовлении роллов часто используется рыба худшего качества, чем для приготовления суши. Объясняется это тем, что внутри ролла содержится смесь из продуктов, и определить какого качества и какой свежести была рыба очень сложно. А вот при приготовлении суши, где имеется всего два ингредиента – рис и рыба, качество используемых продуктов важно. Во-вторых – сроки поставки продуктов. Большая сеть японских ресторанов или службы доставки отличаются от маленьких тем, что они гораздо быстрее работают с поставкой продуктов, кроме того, они имеют специализированный транспорт, и лучшие условия хранения. Все это играет огромную роль, поскольку многие сорта рыбы нельзя размораживать несколько раз, так например разделанная рыба без вакуумной упаковки пригодна в течение суток, а если она в вакуумной упаковке, то трое суток. В- третьих – суши готовят заранее. Некоторые службы доставки японской яды, поступают именно так, хотя после приготовления суши их желательно употребить в пищу в течение 6 часов. Если суши готовятся заранее, то хранит их японский ресторан, Москва в основном располагает которыми, как правило, в холодильнике, что отрицательно сказывается на их вкусе – из риса и морепродуктов уходит вся влага, и они становятся похожи на кусок безвкусной резины. Это лишь некоторые параметры, которые сказываются на конечной цене суши. Есть еще и такие, как экономия на помещении, разрешениях из различных госструктур. Какие бы причины не толкали фирм-производителей дешевых суши к их приготовлению, есть их явно не стоит, потому что на их приготовлении сэкономили, а значит, они будут невкусными.
06.10.2008
26.06.2007
26.06.2007